Alimentar-se bem nao significa apenas comer delicias! Este livro mostra o papel essencial da nutricao na vida de criancas e adolescentes e na prevencao de doencas e manutencao da saude na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiros terao a oportunidade de aprender a montar cardapios saudaveis e nutritivos. As funcoes dos nutrientes, a importancia da higiene e dos controles de qualidade no processo de producao tambem sao temas abordados numa linguagem simples e direta.