Na medicina, já se sabe há muito tempo que determinadas doenças surgem com mais frequência em pessoas que pertencem a um ou a outro grupo sanguíneo, mas a descoberta inovadora de que a alimentação também estabelece uma relação recíproca com o tipo sanguíneo de cada pessoa e o seu sistema imune foi feita recentemente por médicos norte-americanos. As características imutáveis, típicas, que herdamos com o grupo sanguíneo encontram-se sobretudo nas membranas dos glóbulos vermelhos (eritrócitos). O sistema de defesa do corpo usa essas características químicas (antígenos) para reconhecer intrusos e formar substâncias imunológicas especiais para combatê-los, os chamados anticorpos, que são capazes de se ligar aos antígenos estranhos, marcá-los e finalmente eliminá-los.