"Sempre que indago acerca da história de algumas dessas plantas maravilhosas, não posso deixar de me perguntar a quem se lhe acendeu a luz para ensaiar tal ou qual uso, ou quem estabeleceria pela primeira vez a relação entre a planta linhaça, em questão, e suas propriedades. Sua origem é do Egito e é conhecida por ser altamente nutritiva, os grandes destaques desse grão são os ácidos graxos ômega 3 e 6, além das fibras, tornando o alimento benéfico para a saúde cardiovascular. Há dois tipos de linhaças: marrom e dourada, que possuem pequenas diferenças em elas. O linho é numa planta herbácea anual tremendamente versátil. A variedade que se cultiva pertence à espécie linum usitatissimum, que em latim significa o mais útil, o benfeitor e apesar de que neste livro o que nos interessa principalmente é tratar de sua semente (linhaça) e suas propriedades."